燒雞食品清真說到吃雞與中國的淵源，那就不得不提咱們的四大名“雞”道口燒雞是特色傳統(tǒng)名菜之一，由河南省滑縣道口鎮(zhèn)“義興張”世家燒雞店所制，是我國有名的特產。創(chuàng)業(yè)于清朝順治十八年（1661年），到今已有三百多年的歷史。符離鎮(zhèn)地區(qū)烹雞、吃雞歷史悠久，源遠流長，人們曾在漢代劉戊的墓葬中發(fā)現了符籬雞的實物，完完整整地封印在壇子中，燒雞食品湖南這一發(fā)現證明符離雞的出名，有2000年以上。德州扒雞制作技藝為國家非物質文化遺產。早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后以及子女享用。溝幫子熏雞始創(chuàng)于清光緒十五年，為關外傳統(tǒng)名吃。由于口味獨特，溝幫子熏雞深受當地百姓及過往客商青睞，后被御膳欽點奉為“宮廷皇雞”。

金庸神劇里，我喜歡的人物洪七公是一個。洪七公就是丐幫的總幫主，武功高強，是武林中響當當的人物。洪幫主每次出場的時候，沒有排場，沒有前呼后擁，手里不是拿著一個雞腿，就是一只燒雞。燒雞的做法有湖南做法，廣東做法。湖南燒雞食品洪七公的燒雞是什么做法，無從考證。他燒雞吃多了，吃出了水平，洪幫主發(fā)明了“叫花雞”。叫花雞也是燒雞，也是燒烤，只不過加了點土。用土包起一烤，香氣四溢。燒雞食品代理但歸根到底，雞是乞討來的，要么是人打賞的。在金庸劇集，沒有看到有人要求洪七公燒雞如何吃，是吃全雞，還是剁了吃；也沒有看到洪七公全年下來總結公布一年吃了多少雞。

燒雞食品代理土豆燒雞做法，將雞洗凈剁成小塊，土豆切成小方塊，用水把淀粉沖干凈，鍋里放清水，把土豆塊倒進去，水沒過土豆即可；鍋燒熱，放少許油，放入姜片，炒香；湖南燒雞食品把雞塊倒入鍋中爆炒，加入生抽，料酒，少許醋，少許鹽，鍋中加入適量清水，放入土豆，水燒開后蓋上鍋蓋，開小火燜20分鐘，大火收汁出鍋醬，出鍋即可。

湖南燒雞食品對于燒雞的整形就是把白條雞放在大案上，腹部向上，左手拿住雞身，用刀將雞的胸骨中間切斷，用手捺折，然后根據雞的大小，選取小木條或高梁稈一段，插入雞腹內把雞撐開；再在雞的下腹開一小圓洞，將兩腿交叉插入洞內。兩翅膀交叉插入口腔，造成兩頭尖的圓形。再用水洗凈、晾干，待油炸。燒雞制作方法有兩種：一種是腌制，蒸煮，然后油炸成品。操作方法：把白條雞先用精鹽在雞身上搓擦一遍，胸部、腿部肉厚多搓一些。燒雞食品代理將調味品用酒溶解后，將雞放進腌4小時，中間翻動幾次，讓其均勻受味。腌料后放入深盤內，胸脯向上，并把調料撒在雞身上，蒸1小時。以腿骨、肉分離時離火，取出油炸。油炸方法有三種：一是將蒸好的雞直接入熱油鍋內，旺火燒至雞皮呈淺黃色時起鍋，此法炸時稍長；二是在蒸好的雞身上，抹粘一層干淀粉，然后旺火入炸，此法可增加外皮香酥度；三是將蒸好的雞，趁熱抹一層醬油，使皮色呈淺醬紅，然后旺火炸制，可使色澤金黃、美觀。