鹵貨燒雞廣東一城一味，一味一品。道口，千年古鎮(zhèn)，因燒雞而聞名。而提起這里的燒雞，總繞不過一個(gè)品牌——義興張。鹵貨燒雞廠家它傳承300余年，久負(fù)盛名，河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)等榮譽(yù)“華麗加持”。但是，因歷史原因，其品牌光環(huán)常被“借用”，商標(biāo)歸屬懸而未決，魚龍混雜的現(xiàn)狀嚴(yán)重影響了道口燒雞的美譽(yù)度。6月19日，“義興張”商標(biāo)榮歸盛典暨信息發(fā)布會(huì)在鄭州舉行，活動(dòng)由滑縣道口義興張燒雞有限公司主辦，大河報(bào)社協(xié)辦。此次發(fā)布會(huì)意味著在外漂泊了38年的義興張商標(biāo)終于回歸!

廣東鹵貨燒雞廠家長(zhǎng)時(shí)間宅家的日子肯定憋壞了不少吃貨于是全民變成了“大（fan）廚（che）從涼皮到蛋糕……小編的朋友圈也變成了大型翻車現(xiàn)場(chǎng)，各種暗黑料理吃多了……是不是開始懷念那些好吃的外賣了?鹵貨燒雞廠家嗯哼~豬蹄兒、燒雞、大肘子~你們的快樂又回來啦！

鹵貨燒雞特色燒雞是我國(guó)傳統(tǒng)的家禽熟制品之一，色澤鮮艷、油光閃亮、香氣四溢、風(fēng)味獨(dú)特，特別適合旅行和野外工作人員攜帶，是一種很有發(fā)展前途的食品。 燒雞的原料配方 (各地?zé)u風(fēng)味不同，配料不一) 雞100克 醬油10公斤 白砂糖5公斤 黃酒2.5公斤 花椒0.5公斤 鮮姜100克 蔥頭100克，主要制作方法是首先是取料燒雞以選擇兩年以內(nèi)，鹵貨燒雞廣東重0.5～1公斤左右的雛雞和肥母雞為宜。若雞太小，雞肉不豐滿，經(jīng)加工后，雞肉干縮，影響外觀。選好雞，宰殺后去毛，沖洗干凈，掛起瀝干，即成。

鹵貨燒雞廣東香菇燒雞做法，將雞整理干凈剁大塊，清水泡出血水瀝干。鹵貨燒雞廠家干香菇溫水泡發(fā)備用。鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入雞塊翻炒一會(huì)兒，再放入姜片翻炒，放入泡好的香菇，加入開水沒過雞塊， 放一大勺老抽和鹽，放入蒜瓣，大火燒開轉(zhuǎn)小火。水快干時(shí)，放入少許白糖，大火收汁出鍋即可。

鹵貨燒雞廠家板栗燒雞主料：帶骨雞肉750克，板栗肉150克。板栗燒雞配料：紹酒約1湯匙，醬油l湯匙，上湯6杯，生粉、胡椒粉、香油各適量。特色鹵貨燒雞板栗燒雞做法： 1、將凈雞剔除粗骨，剁成長(zhǎng)、寬約3厘米的方塊。板栗肉洗凈濾干。蔥切成3厘米段。姜切成長(zhǎng)、寬l厘米的薄片。2、燒熱油鍋，燒至六成熟，故入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。 3、再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水干，下紹酒，再放入姜片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。 4、取瓦缽1只，用竹箅子墊底，將炒鍋里的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時(shí)，加入炸過的板栗肉，繼續(xù)煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。????

鹵貨燒雞廣東燒雞如何制作呢？小編幫你整理好啦！主料：童子雞 750g、蜂蜜 45g、水 15g、蔥；姜調(diào)料：料酒、蠔油 5g、生抽 3g、老抽 2g、糖 6g、鹽；香料包：紗布 1塊、桂皮 2g、陳皮 2g、八角 2個(gè)、小茴香 2g、肉蔻 2g、山奈 3g、丁香 2g白芷 5g、草果 3g、花椒 3g步驟：1. 雞去除內(nèi)臟、雞頭和雞腳，姜切片和蔥一起塞入雞肚中。2. 在連云港做燒雞都會(huì)在鍋內(nèi)倒水燒開后，放入整雞焯水，撈出后過涼水讓皮更有韌性。3. 雞完全曬干，插上烤箱支架。蜂蜜加水稀釋后均勻的刷在雞的表面，風(fēng)干。4. 取一塊紗布，在上面放上所有香料，扎緊。5. 鍋內(nèi)倒大半鍋油，燒至7成熱（210℃）。將雞架在鍋上，澆熱油至表皮金黃，讓皮有酥酥的口感。6. 鍋內(nèi)倒水燒開后，放入香料包、料酒1勺、蠔油 5g、生抽 3g、老抽 2g、糖 6g、鹽 1勺。7. 放入整只雞，注意不要把皮弄破了。大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮1-2小時(shí)，后加鹽調(diào)節(jié)咸淡。8. 整只雞就一個(gè)字：香！鹵貨燒雞廠家已經(jīng)迫不及待的想扒開來開吃特色的燒雞了。