清真食品，即符合伊斯蘭Halal食品標(biāo)準(zhǔn)的食品。在中國，清真食品通常是指按照中國穆斯林飲食習(xí)慣屠宰、加工、制作的符合清真要求的飲食產(chǎn)品。清真飲品、清真副食品、清真食品，簡稱為“清真三食”。作為一個(gè)清真食品廠家，今天小編就來和大家聊一聊何為清真文化吧。

生產(chǎn)、銷售清真食品的專用運(yùn)輸車輛、專用計(jì)量器具、儲藏容器和加工（儲存、銷售）的專用場地應(yīng)當(dāng)保證專用，不得運(yùn)送、稱量、存放清真禁忌食品或者物品。不符合以上標(biāo)準(zhǔn)的，都不屬于清真食品。

“清真”的清是“潔凈”的意思，這個(gè)“潔凈”是宗教意義上的“潔凈”,它同時(shí)包含了倫理、審美、衛(wèi)生的意義;“清真”二字的“真”字則是“真主賜許”的意思。從這個(gè)意義上講,凡符合“清”與“真”這兩個(gè)條件的食品才稱得上“清真食品”,穆斯林同胞才可食用。

 回族有嚴(yán)格的飲食習(xí)慣和禁忌?；刈逯v求食物的可食性、清潔性及節(jié)制性，民間概括為“飲食凈”。在動(dòng)物的可食性方面，受伊斯蘭傳統(tǒng)文化及中國傳統(tǒng)文化“食可養(yǎng)性”觀念影響，通過“審物之形象、察物之義理”，一般選擇“禽食谷、獸食草”，且貌不丑陋、性不貪婪懶惰、蹄分兩瓣能反芻的牛、羊、駝、兔、鹿、獐、雞、鴨、鵝、雁、雀、魚、蝦等為食，并且除水產(chǎn)物外須念“臺思米”，斷喉宰之方可食用。狼蟲虎豹熊、驢馬騾豬狗、狐貓鼠蟒蛇、鷹鷂鷙鯊鯨等與酒、動(dòng)物之血屬禁食之物。

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