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1、歷史的悠久性：中國(guó)的清真飲食歷史悠久，起始于唐宋，元明清時(shí)期得到了進(jìn)一步發(fā)展，形成了較大規(guī)模，為以后清真飲食的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

2、鮮明的地域性：清真菜有南北方風(fēng)味之分：北方擅長(zhǎng)牛羊肉菜，烹調(diào)方法與京菜相似，以爆、熘、炸、煮見長(zhǎng)。南方主要以燴、炒、蒸、煮見長(zhǎng)。經(jīng)過數(shù)百年的發(fā)展，中國(guó)的清真菜系漸趨穩(wěn)定，大體可以分為西北、京津、江南三大流派。

3、品種的多樣性：清真飲食除了歷史久、嚴(yán)選擇、戒酒煙、講潔凈、重節(jié)儉等優(yōu)點(diǎn)外，還有品種多樣的特點(diǎn)。清真飲食種類繁多，純真生活認(rèn)為還表現(xiàn)在某一地區(qū)清真飲食品種的多樣性。

4、食用的廣泛性：全世界的穆斯林都享用清真飲食。據(jù)聯(lián)合國(guó)和一些國(guó)際組織報(bào)告，全世界穆斯林人口已超過15億。其中亞洲穆斯林人口最多，約8億。非伊斯蘭國(guó)家的穆斯林人口已達(dá)到5億，在許多國(guó)家仍呈繼續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。